המלצות
"עם כל ניסיוננו הרב באפייה, הקורס תרם לנו רבות... החלטתי להכניס את הקורס למערך ההכשרה" רביבה אפל
 
"הקורס היה מעניין בצורה בלתי רגילה. נתן לי כלים רבים לעבודה היום יומית וגרם לי להבין לעומק את הבעייתיות שבתהליכי האפייה... אני ממליץ בחום" אורן בקר
 
"הקורס היה מאוד יסודי ומעניין. בנוי מקצועי  ומפורט. וחוץ מזה נהננו מהדרכתה של יעל בעלת הידע הרחב מאוד. אנחנו ממליצים מאוד" גלית והנס ברטלה
 

בין בוגרי הקורס
הנס ברטלה (גאיה)
בארי סייג (קפה טאטי)
מיקי שמו (שמו הקונדיטוריה)
אייל ויצמן (קונדיטוריה "איל")
רביבה אפל (רביבה וסיליה)
אלה שיין (אורנה ואלה)
איתי אלמוג (ברסרי)
אורן זידנר (ארומה)
רועי וולף (מצות אביב)
ענר צלאל (דלאל)
מיה דרין
אלינוער רבין
סיגל קרפל
ועוד רבים...
הטכנולוגיה מאחורי האפיה
קורס מקצועי לקונדיטורים, שפים, אופים בעלי ניסיון מעשי ומהנדסי מזון
 

הקורס הבא: פברואר 2015, 10 מפגשים, ימי רביעי מ 16:00 - 19:30
בתל אביב

הצלחה בתחום האפיה ופיתוח המזון כרוכה בהבנה מלאה של חומרי הגלם, השילוב והכימיה ביניהם, והיישום הנכון בעבודה בשטח.

הקורס נותן מענה לשאלות מהותיות כגון:

  • מדוע העוגיות קיבלו ריחות וטעמי לוואי?
  • איך אפשר לייצר מוצרים ללא סוכר וגם מופחתי קלוריות?
  • כיצד משלבים נכון מזון בריאות במוצרי המאפה?
  • איך משפיעים סוכרים שונים על מוצרי המאפה?
  • כיצד מאריכים חיי מדף של עוגות, עוגיות ומאפים?
רישום לקורס
שם*
טלפון*
אימייל*
הערות
 
ניתן גם להרשם בטלפון 052-2477272
הקורס יאפשר לכם לשפר מוצרים רבים, להאריך את חיי- המדף שלהם, למנוע תקלות שכיחות, ולהתעדכן בטרנדים חדשניים בתחום האפייה.

הקורס מורכב מ-10 מפגשים של 5 שעות אקדמיות כל מפגש – סה"כ כ- 50 שעות לימוד אקדמיות.

מועבר על ידי יעל אביטל, מבכירי מהנדסי המזון בארץ (עוד אודות יעל)
 

שימו לב: הקורס מוגבל ל 16 משתתפים - מהרו להרשם ולשמור את מקומכם במחיר מוזל

 

לצפיה בסילבוס המלא לקורס "הטכנולוגיה מאחורי אפיה" - לחצו כאן